菱角、荸荠的果肉含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、葡萄糖、B族维生素、维生素C及矿物质等。但由于荸荠、菱角生长在水田里，容易被一种叫做尾蚴的幼虫污染，人吃后易患姜片虫病。这种病症会引起肚子痛，特别是饥饿时痛得更厉害，大便也会时稀时干，毫无规律。有部分人常常牙龈出血，一天天会消瘦下去，出现贫血、面色焦黄、全身浮肿等症状，严重时还会出现腹水。一旦肠内寄生虫的数量增多，就会堵塞肠道，引起剧烈的腹痛和呕吐，若不及时就诊甚至会有生命危险。小孩感染严重的，还会影响发育。因此，荸荠、菱角等尽量不要生吃。

　　小贴士：如果喜欢荸荠的清脆口感，可以在沸水中稍煮3〜5分钟，然后削皮再吃。既享受了其的清脆口感，又不会引起身体不适，何乐而不为呢?