快速去姜皮的小妙招
姜，除了能作为蔬菜单独食用之外，它也是极为重要的调味品，更是重要的中药。 但在采用姜作为食材时，我们常碰到这样一个问题，就是姜的形状弯曲不平，体积有大有小，要将其外皮削掉可不容易，尤其用刀往往会连皮带肉一起削掉。 采用以下窍门，让去姜皮能更省时省事： 1.以小茶匙来削皮，手握茶匙柄，一片一...
让素汤好喝的四大秘诀
“煮汤不放肉，味道不够浓，怎么会好喝？”，今天《生活妙招网》小编就来分享让素汤好喝的四大秘诀： 一、选择新鲜蔬果 最好选择新鲜，甚至有机耕种的蔬果，营养才不会受到化学物质的破坏，可以吃出食材的鲜甜味。 二、适量放素菇粉 一般的汤品，都需要靠高汤来取得较鲜甜的效果。可利用素...
教你5个简单步骤煮出特色小盆菜
下厨烹调美食步骤不一定是繁多与复杂。只需要简单的五个步骤，你也能烹煮美味可口的菜肴。 今天《生活妙招网》小编就来教你如何以五个简单的步骤烹煮出色的佳肴。 窝心小盆菜 材料（4至5人份） 最底层：莲藕250克、芋头250克、大白菜250克、白萝卜250克 中层：鸡腿肉...
让蒸蛋细嫩软滑有妙招
要想蒸出一碟软滑顺口的蛋，这其中是有学问的！ 下面《生活妙招网》小编就来告诉你几招，让你轻松蒸出细嫩软滑的蒸蛋。 1.鸡蛋打入碗中时加入适量的盐搅匀，再加温开水或高汤，记得蛋和水的比例是1:2。 2.用漏网过滤打好的蛋液到另一个碗中，务必在碗内抹上薄薄一层油，这样才能确保蒸好的...
炒猪肝嫩滑不硬的小技巧
猪肝含丰富的铁、磷、维生素A，营养价值高。可是在炒的过程中，操作不好就会变硬而影响口感！ 今天《生活妙招网》小编就来分享烹调猪肝方面的小技巧，让您也能做出香滑的猪肝菜肴。 1.不要切得太薄 猪肝不应切得太薄，大小厚度在2至3毫米最恰当，这样无论是炒或火锅汆烫出来的猪肝，都会较有...
完整取出盒装豆腐有妙招
超市里卖的盒装内脂豆腐，很好吃！但取出来时却很麻烦，每次取出时，豆腐总有破损，难以呈现完整的形状。 该怎么做才能完整地将豆腐从盒子取出呢？不要着急，《生活妙招网》小编这里有办法。 1.先沿着豆腐四周用刀轻轻划一圈，再撕去盒上的塑料膜； 2.把盘子倒盖在豆腐上面，用手抓稳盘子与豆...
烹调大闸蟹时需要注意的细节
大闸蟹好吃，可很多人都做不好！今天《生活妙招网》小编就来分享烹调大闸蟹时的一些注意事项。 在家烹调大闸蟹，该注意什么细节呢？ 首先要确保大闸蟹是活的，而且一定要彻底清洗，像藏有泥沙的蟹胃、蟹肠，以及呈六角形状的蟹心，还有长在腹部像眉毛般两排软绵绵的蟹腮。这些部位不但脏也容易滋生细菌，...
日常做菜小技巧
要能煮一碟色香味俱全的菜肴，虽然烹调功夫不能少，但之前的准备也不能忽略喔！ 所谓之前的准备，就是材料的预备，像蔬果、肉类等的清洗、切剁等，尤其一些食材在清洗过程中若不稍加注意，那就会破坏食材原有的质地，甚至食材所含有的营养、纤维等等。 今天《生活妙招网》小编就来告诉大家一些食材预备的...
冷冻食品快速解冻的4个方法
食品放进冰箱冷藏，不外乎是想延长其保存期。可是，当你从冰箱取出后，又该如何急速解冻呢？ 很多人以为只要将它放入冷水即可，其实这是错误的做法。要知道，食品解冻是很有讲究，因为食品解冻的过程中，其流出的汁液会带出蛋白质、矿物质、维生素等水溶性营养成分，导致其营养受损失。 那，食品从冰箱取...
喝剩下的茶渣莫扔有妙用
生活中爱喝茶的人视喝茶为一种享受，自然是常常杯不离手。然而，泡过了几道的茶，许多人会顺手倒掉茶叶渣。虽然茶香味已淡，功效也没有新鲜茶叶那么大，但其实喝完的茶叶是可以进行二次利用的。今天《生活妙招网》小编就与你分享一些茶叶渣的小妙用。 ★去油洗碗 茶叶所含的天然成分是去除油腻和除污的好...
切辣椒时手很辣怎么办？
很多人一日三餐都不能没有辣味，做菜时总爱下一点辣椒来提味。说到辣椒，相信最让人感到懊恼的不是它的辣度，而是切后双手感觉刺痛，并留下辣味。有的辣椒辣度高，即使切后立刻洗手，也难以让刺痛及辣味消失。不妨试试以下的方法来解决这个“棘手”的问题。 1.食用酒精 切辣椒前先准备一些食用的酒精和...
炒菜的4个小误区，你都知道吗？
炒菜，看来最简单的烹饪技能，其实有很多学问。倘若方法不正确，炒出来的菜营养大打折扣，甚至还可能产生致癌物呢！ 今天《生活妙招网》小编就来告诉你，哪些是不正确的炒菜技巧。 1.炒菜后不刷锅接着炒 很多人在炒完一道菜后，为了省事或看锅内还干净，就接着炒下一道，这是不正确的做法。 ...
鲜山药怎么选怎么煮？
山药，又名淮山。根据中医学介绍，山药富含多种氨基酸和蛋白质，能补脾气、益胃阴，为补气佳品。 山药分干制和新鲜两种。干山药一般用来煲汤，新鲜山药的做法则多样化，适合用来煲汤、煮粥、焖、炒或是制作各种甜品。 虽然现在鲜山药越来越普遍，市场上和超市都能买到，但，不少人对如何挑选、怎么烹调一...
吃不完的粽子如何保存？
每到端午节，你的家里总会没吃完的粽子。粽子若不好好保存，很容易变质且发霉。粽子最怕闷热，因此千万别放在密封的柜子或盒子中，建议放在阴凉通风干燥处，最好是放进冰箱冷藏或冷冻。 粽子该如何保存呢？来看看《生活妙招网》小编分享的妙招吧！ 1.粽子千万别剥开，直接放进冰箱冷藏，冷藏期最好不要...
如何冲泡菊花茶？
天气慢慢开始转热了！很多人开始出现燥热现象，如体温偏高、口干、目涩等，确实有必要喝点凉茶来解暑清热。像菊花茶，有清热解毒、清肝明目的功效，对口干、火旺、眼睛疲劳，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木等，均有一定疗效。 尽管菊花茶具有解热消暑的功效，但冲泡及饮用也必须有方，否则就达不到预期的效...