平时真想吃得健康点,但却不知道该吃啥?这是让很多人“挠头”的事情。
作为营养师,谷老师必须得给大家推荐几种。这篇文章就跟大家分享10种我平时经常吃得健康食物,主食、蔬果、肉蛋奶豆都包含了,一起来看看都有啥吧!
1、燕麦

▲图:摄图网
全谷物里我最钟爱的就是燕麦,它富含的β-葡聚糖吸水膨胀,可以增加饱腹感,这利好于体重控制;另外它黏糊糊的状态,也对降低血液中的总胆固醇和「坏胆固醇」有帮助,而且对血脂的这种利好已经被多国权威机构盖戳认可。
另外,它滑溜溜的口感也完胜其它全谷物,所以我特别喜欢吃燕麦,我家孩子也是。
我家常吃的燕麦有即食燕麦片、生燕麦片、整粒燕麦。
即食燕麦粥虽然GI高达79,但我早餐还是吃的挺多的,因为开水一冲加上凉牛奶就能吃,实在太方便了,我还会煮个鸡蛋、焯把青菜,这样餐后血糖也能控制的稳稳的。时间允许就会直接用生燕麦片煮粥,它的GI只有55。
2、豆浆

▲图:摄图网
中国居民膳食指南建议每天吃15-25克大豆,如果不做豆腐,我就会打豆浆,为了省事儿我会把豆子煮熟分装冷冻,想喝的时候,直接放到豆浆机里,搭配点坚果,加入开水,3分钟就能喝上。
豆浆里含有的大豆异黄酮,具有微弱的雌激素活性,能帮咱们女性保持年轻态。
更年期雌激素水平骤降,潮热多汗、烦躁易怒等症状找上门,天天喝豆奶也能帮助对抗这些小烦恼,研究发现增加豆制品的摄入,可以降低绝经前和绝经后女性乳腺癌发病风险,也能降低绝经前后女性骨质疏松的风险。
除此之外,豆奶里还富含植物甾醇,它可以竞争性的抑制胆固醇的吸收,植物甾醇吸收多了,胆固醇就吸收少了,所以也推荐有血脂问题的中老年人,每天喝杯豆浆。
3、菠菜

▲图:摄图网
绿叶菜里我家菠菜吃的最多,它的叶黄素和玉米黄素含量在蔬菜里是数一数二的,叶黄素是眼睛黄斑里含量最多的色素,它的β-胡萝卜素在蔬菜里也是数一数二的,β-胡萝卜素又可以转化为对眼睛健康有帮助的维生素A,所以菠菜对咱们用眼严重的上班族来说,实在太友好了。
另外它还富含促进钙沉积的维生素K,促进铁吸收和胶原蛋白合成的维生素C,抗氧化的α-生育酚。
春天的菠菜还很便宜,强烈推荐大家吃起来,沸水焯1分钟凉拌或做汤都行,一天吃上1-2拳头就能获得非常丰富的营养。
4、小圣女果

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为了控制体重,不健康的零食我很少备,但是小圣女果我家冰箱常备,它跟蔬菜比口感酸甜接近水果,它跟水果比,能量和糖含量又较低,我工作累了或者馋了就会洗两把吃。
另外它还富含维生素C,含量是33毫克/100克,也富含番茄红素,虽然没有熟吃生物利用率高,但是搅碎了多吃点就是了。
5、浆果

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葡萄、桑葚、猕猴桃、草莓、蓝莓都是浆果,这其中猕猴桃和草莓的维生素C含量较高,葡萄、桑葚、蓝莓都富含抗氧化的花青素。
它们的口感柔软,哪怕是刚过1岁的小宝宝吃起来都毫不费力,除了直接吃还可以拌到无糖酸奶里,给酸奶增加自然甜味。
6、核桃

▲图:摄图网
我平时几乎没有吃坚果的习惯,虽然家里买了小瓶的亚麻籽油,但是因为主要是我妈做饭,她不太喜欢用亚麻籽油,人体不能合成的α-亚麻酸就可能摄入不够,所以我打豆浆时就会放富含α-亚麻酸的核桃。
核桃选的是带壳的核桃,现用现剥皮,也不会把里头的薄膜去掉,加上打豆浆的豆子是冷冻的,虽然加了开水,但是中和下来温度也不高,所以不怎么会破坏α-亚麻酸和抗氧化的黄酮类。
7、猪后腿肉

▲图:摄图网
猪后腿肉是我家吃的最多的红肉,相比于大多部位的肉,后腿肉是猪身上最瘦肉的肉,虽然也有一些肥肉,但肥肉和瘦肉还很分明的。
脂肪含量最低,饱和脂肪酸含量也较低,热量比小里脊还低,特别适合减脂的朋友。其中又分好几种,元宝肉、精品后腿肉、水晶肉,挑的时候,选筋膜剔除比较干净的就行。
虽然建议少吃红肉,但是瘦猪肉很补铁和维生素B1,又考虑到它价格又比牛羊肉实惠,还没有腥味,所以我家吃它吃得最多。
8、鸡蛋

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《中国居民膳食指南》推荐每天吃1个鸡蛋,我们家就是这样吃的,它的蛋白是所有食物中最完美的,吸收利用率特别高,而且物美价廉;蛋类还有丰富的维生素A、维生素B2、叶黄素、胆碱,以及铁、锌、硒等矿物质。
吃的最多的是煮全蛋,但是孩子不爱吃蛋黄,所以也会给他做蛋羹吃,偶尔也会炒鸡蛋。
9、牛奶
早餐除了鸡蛋,牛奶也是必喝的。它可是日常补钙的推荐饮品,对我们的骨骼健康十分重要!《中国居民膳食指南》建议我们每天要喝够300~500毫升。
除了可以喝纯牛奶之外,还可以选择无糖酸奶和低盐奶酪,按照同等量的蛋白质来换算,100克鲜牛奶相当于100克酸奶或10克奶酪,300克纯牛奶就相当于300克酸奶或30克奶酪。
10、挪威青花鱼

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挪威青花鱼也叫大西洋鲭鱼,是我推荐最多的一种鱼,我们家经常吃。《中国居民膳食指南》建议水产品每天吃够40-75克,青花鱼就是不错的选择,关键是刺还很好挑除。
在DHA含量上青花鱼直接完胜三文鱼,青花鱼的DHA含量比三文鱼多出27%,价格却只有三文鱼的一半,特别划算!简单煎一下,口感劲道,香气十足,吃过它真的是再也不馋别的鱼。
这就是营养师吃得最多的10种食物,你常吃其中哪几个呀?


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